吃糖，不吃糖？

这两天看到两则关于吃糖的科学消息，一时间，不只是该吃糖好呢还是不吃糖。消息之一是，吃糖有助于人缓解暴躁的情绪。两组被试人员在面对研究人员的挑衅的时候，之前喝过加糖饮料的那组人员表现得更沉稳、更有克制力。研究人员猜测，这可能是，吃下的糖能为人的大脑提供更充足的能量，从而稳定住人的情绪。

谈到例证，想起小时候，遇到不顺心事时，父母总会拿出糖果加以抚慰，原来糖果还真有抚慰人神经的作用啊。总会把糖果藏进自己的小罐子，可不是只简单满足一下嘴巴的欲望，更重要的是要再体验一下愉悦的心情啊。

不过，第二则消息就不那么让好糖者愉悦了——如果你想离高血压远一点，那就得少吃两块糖了。在美国的一项18个月的观察实验中发现，减少含糖饮料摄入坚持18个月可以降低1.8毫米汞柱的收缩压和1.1毫米汞柱的舒张压。

长久以来，糖都是被诟病的食物——从我们幼年时听到的“吃糖多得蛀牙”，到成年后耳闻的“吃糖多会引起肥胖，引发糖尿病(实际上患糖尿病主要是体内胰岛素多少的问题，跟吃糖多少没有直接关系)”。总之，得到的一切信息都是负面的。

其实，一味地限制糖的摄入是种不明智的选择，葡萄糖是重要的且唯一能被大脑使用的能源物质。如果说，你的脑子运转得不够快，恐怕跟吃进去的糖类物质不足有关。通过医学影像学分析发现，随着年龄的增长，大脑中额叶和颞叶等部位的葡萄糖代谢率发生了明显的下降。科研人员推测，认知水平随年龄下降这一现象，可能与大脑的葡萄糖代谢强度之间存在着密切的关系。就像汽车的马力跟化油器的好坏有直接关系，大脑的葡萄糖燃烧运转情况也可能会影响到大脑的正常运转吧。

实际上，我国居民对于糖的摄入远远低于欧美人，他们喜欢甜的馅饼，喜欢甜得吓人的巧克力，喜欢往红茶里面放进大把大把的糖块。这些跟我们的口味都大相径庭，这还不算“南甜北闲”的饮食习惯，内蒙古人喝奶茶都放盐，恐怕没有必要担心吃糖多会引起高血压。

人类吃糖的时间并不长，16世纪时才在加勒比海地区开始大规模种植甘蔗，而我国主要产糖作物甜菜的种植更是在最近100年内才兴起的产业，最初的糖只是贵族餐桌上的昂贵调味品，直到大规模生产之后，才摆上了普通百姓的案头。直到现在，蔗糖和砂糖也不是我们饮食的主角，至于欧美科学家的分析权且作为参考，我们适量吃糖吧。